02. April 2026
Süß-leckeres „Wienerbrød“ ist ein echter Klassiker in dänischen Bäckereien, ob als Kanelsnegl oder Spandauer – doch die Zahl der Handwerksbetriebe fällt von Jahr zu Jahr. Von Christoph Schumann, Journalist in Hamburg
05. Februar 2026
Dänemarks älteste Stadt, Ribe, lädt am 21. März 2026 zum Austernfestival mit Aktivitäten rund um die salzige Köstlichkeit des Meeres. Highlights des Festivals sind unter anderem ein Austernmarkt, Austern-Workshops mit Sternekoch und die Wattenmeer-Meisterschaft im Champagner-Sabrieren. Bei geführten Austernsafaris lernen Festivalbesucher zudem, wie Austern aus dem Meer in die Küche gelangen. Von Christoph Schumann, Journalist in Hamburg
03. Februar 2026
Dänemarks Kulturministerium prüft die offizielle Anerkennung von Gastronomie als Kunstform. Dies gab Dänemarks Kulturminister Jakob Engel-Schmidt heute auf dem internationalen Gastronomiesymposium Convergence in Kopenhagen bekannt. Diese Initiative markiert einen Paradigmenwechsel im Verständnis von Gastronomie – weg vom reinen Handwerk hin zu einer kulturellen und künstlerischen Disziplin. Von Christoph Schumann, Journalist in Hamburg
22. Januar 2026
Vom 29. Januar bis 2. Februar 2026 wird Kopenhagen zum Epizentrum der globalen Gastronomieszene. Auf Einladung des Sterne-Restaurants Alchemist von Star-Koch Rasmus Munk kommen mehr als 60 Spitzenköche der internationalen Küche, allesamt aus den Top 100 der „World’s 50 Best Restaurants“, zu einer einzigartigen Kooperation zusammen. Im Mittelpunkt des fünftägigen Events CONVERGENCE steht die Idee, dass eine gemeinsame kulinarische Sprache Menschen weltweit verbindet. Christoph Schumann
02. Juli 2024
Am 3. August 2024 feiert Dänemarks nördlichste Insel Læsø ihr „Gold“ – den Kaiserhummer aus den Gewässern rund um das kleine Eiland. Im Mittelpunkt des Kaiserhummerfestivals (dän. Jomfruhummerfestival) im Hafen von Østerby steht der Kochwettbewerb um die „Goldene Hummerschere“, der hier seit 20 Jahren unter den besten Köchen des Landes ausgetragen wird. Christoph Schumann, Journalist in Hamburg
29. Mai 2024
Die Experten des französischen Gourmet-Reiseführers Michelin Guide haben vor wenigen Tagen in Helsinki ihre Bewertungen für dieses Jahr bekannt gegeben. Und damit auch, welche Restaurants in Dänemark wie viele Sterne erhalten. Das Votum der Restauranttester war eindeutig: Die dänischen Restaurants haben auch 2024 so viele Sterne erhalten wie zuletzt – insgesamt gaben die Franzosen 44 Sterne an 31 Restaurants bzw. ihre Chefköche im kleinen Königreich. Von Christoph Schumann, Journalist in Hamburg
10. Mai 2024
Neue Attraktion für Genießer: Im Mai 2024 hat die „Marskdestilleriet“ auf der dänischen Nordseeinsel Rømø Eröffnung. Gut 150 Meter vom Wattenmeer entfernt entstehen in der Mikrodestillerie Gin, Gin-Likör, Rum, Aquavit und Whisky mit der salzigen Note von Wind und Meer. Probieren lassen sich die lokalen Spirituosen bei Verkostungen und Führungen. Von Christoph Schumann, Journalist in Hamburg
24. Januar 2023
Dänemark stellt erneut den besten Koch der Welt: Die als inoffizielle Koch-Weltmeisterschaft "Bocuse d'Or" geltende Auszeichnung geht nach eine spannenden Finale im französischen Lyon an den dänischen Koch Brian Mark Hansen. Das melden mehrere Medien, darunter Danmarks Radio. Damit gewinnt Dänemark den begehrten Titel bereits zum dritten Mal. Brian Mark Hansen ist Küchenchef im beliebten, traditionsreichen Restaurant Søllerød Kro. Von Christoph Schumann
03. Dezember 2021
Einer der bekanntesten dänischen Kaffeehaus-Klassiker gibt auf: Das Café Norden am Platz Amagertorv im Herzen der Altstadt von Kopenhagen schließt nach 28 Jahren. Damit verschwindet einer der Pioniere der Kaffeekultur aus dem Stadtbild der dänischen Hauptstadt. Fast drei Jahrzehnte lang gehörte das Café bei Einheimischen und Kopenhagen-Touristen zu den beliebtesten Adressen, wenn es um Kaffee, Milchkaffee oder Latte Macchiato ging. Von Christoph Schumann
17. August 2021
Im Naturpark Vesterhavet an der dänischen Nordsee rund um die beliebten Ferienorte Blåvand, Henne Strand, Vejers Strand und Nymindegab sprießen im Spätsommer und Herbst die Pilze: Der Waldboden der großen Plantagen ist voller leckerer Speisepilze wie Pfifferlinge, Steinpilze und Semmelstoppelpilze. Die Woche 37 vom 11. bis 17. September steht daher ganz im Zeichen dieser begehrten kulinarischen Schätze. Christoph Schumann