24. Januar 2023

Dänemark stellt erneut den besten Koch der Welt: Die als inoffizielle Koch-Weltmeisterschaft "Bocuse d'Or" geltende Auszeichnung geht nach eine spannenden Finale im französischen Lyon an den dänischen Koch Brian Mark Hansen. Das melden mehrere Medien, darunter Danmarks Radio. Damit gewinnt Dänemark den begehrten Titel bereits zum dritten Mal. Brian Mark Hansen ist Küchenchef im beliebten, traditionsreichen Restaurant Søllerød Kro. Von Christoph Schumann

01. April 2019

In ihrem neuen Kochbuch „Das Noma-Handbuch Fermentation“ entdecken die dänischen Starköche René Redzepi und David Zilber die alte Kunst des Gärens und Haltbarmachens von Lebensmitteln neu

05. März 2018

Jan-Henrik Klüver aus Uetersen ist Schleswig-Holsteins erster Schokoladen-Sommelier: Der kreative Chocolatier entwickelt exotisch-regionale Schokoladen und Pralinen – sowie spannende Tastings und Kurse für Schoko-Liebhaber