Artikel mit dem Tag "Kulinarik"



01. April 2019
In ihrem neuen Kochbuch „Das Noma-Handbuch Fermentation“ entdecken die dänischen Starköche René Redzepi und David Zilber die alte Kunst des Gärens und Haltbarmachens von Lebensmitteln neu
06. September 2018
Der lange Sommer 2018 hat Dänemarks Wein zu einem guten Jahrgang reifen lassen – neun Weingüter entlang der „Fünischen Weinroute“ auf der dänischen Ostseeinsel Fünen laden zu individuellen Entdeckungen inklusive Verkostungen
13. Juli 2016
Kopenhagen/New York. Die Neue Nordische Küche geht nach Übersee: Nach rund zwei Jahren Vorbereitung hat der Däne Claus Meyer, einer der "Erfinder" der mehrfach preisgekrönten Neuen Nordischen Küche und Mitgründer des legendären Sterne-Restaurants "Noma" in Kopenhagen, vor wenigen Tagen sein neues Projekt "Great Northern Food Hall" in New York eröffnet. Auf 5000 Quadratmetern bieten der auf Lolland geborene Meyer und sein Team in der legendären Vanderbilt Hall im historischen Grand...